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“大銅勺”餐飲空間 | 餐飲店設(shè)計

參考造價：暫未填寫| 空間：餐飲空間| 面積：100平米| 瀏覽數(shù)：17779

案例簡介 Case description

【項目信息】
項目名稱：大銅勺陜西美食(觀前店)
項目地點：蘇州市姑蘇區(qū)觀前街觀巷109號（采芝齋旁）
設(shè)計公司：蘇州大悟墨凡建筑設(shè)計
主創(chuàng)設(shè)計師：韓曉宇
參與設(shè)計：李涵、楊新馳
主要用途: 餐飲空間
主要材質(zhì)：仿制夯土，防腐木板黑白擦色漆面，仿古磚，銅板雕刻，船木馬賽克，打印墻紙，木紋飾面板。

在蘇州有這樣一家陜西面館，是三位在西安校園相識，畢業(yè)后又先后同至蘇州打拼，十年后又因共同的對第二故鄉(xiāng)飲食文化的喜好、曾經(jīng)歲月的緬懷、不變友情的延續(xù)而創(chuàng)立的面館，這就是大銅勺陜西面館。在大銅勺園區(qū)首店受到顧客的普遍追捧后，三位伙伴為了陜西飲食文化的進一步傳播與普及選擇了進駐觀前地區(qū)。對于項目設(shè)計，在多方考察后業(yè)主最終選擇了與大悟墨凡的合作。

接受項目后，主創(chuàng)設(shè)計師韓曉宇和幾位創(chuàng)始人進行了深入的溝通。在和“大銅勺”創(chuàng)始人交流后，設(shè)計師了解到大銅勺中的銅勺其實就是當?shù)刈雒媸车臅r候用的一種工具，當然無論是陜西的面食也好，還是肉夾饃，制作過程需要的工具肯定不僅僅是一把大銅勺，還有做餅的鐵鏊子，鹵肉的砂鍋，搟面杖，印餅的模具等等。這番對話雖然稀松平常，卻把設(shè)計師的思路打開了，不妨從最簡單最樸實也是最原始的工具著手，打造出一種zakka風，時尚又淳樸。和東野圭吾的《解憂雜貨鋪》一樣，大銅勺也是一家治愈心靈的面館。

傳統(tǒng)的陜西面館設(shè)計，給我們的第一想象可能是兵馬俑，漢唐墓葬，車輪，漢唐宮燈等，而事實現(xiàn)在很多的陜西面館也的確都如此做。設(shè)計師韓曉宇從來是一個打破傳統(tǒng)和固有思維，不按常理出牌的人，他對“大銅勺是時尚新生的餐廳。當然西北元素，必不可少。Zakka風，結(jié)合大悟墨凡多年來獨創(chuàng)的“秘制夯土墻”，延續(xù)了曾經(jīng)一貫的將手工感帶入空間營造中的設(shè)計手法，最終設(shè)計稿完稿。

設(shè)計師以及甲方甚至是所有親歷“大銅勺”設(shè)計到施工的人，都期待這是一個小而精致的作品。大家一起去舊貨市場，或者是自己的朋友那里淘廢舊的炊具，將這些平庸的鍋碗瓢盆裝裱進畫框里，賦予了每一件物品新的生命。在很多人看來，這都是廢棄的沒有人用的物品，可是在設(shè)計師的眼里，他們卻都是經(jīng)歷過歲月，用自己僅有的生命敬心敬業(yè)的工具，這里承載著每一位匠人的故事和心路。設(shè)計師將他們都變成畫框中的景，一瞬間就像是看到了博物館的藝術(shù)品，而每一件藝術(shù)品背后都是有關(guān)它時間的故事，并暗示著用餐的客人面食背后的制作故事… …

除此之外，設(shè)計師還采用了帶有懷舊感的黑白木紋護墻板，一是為了增加空間里的材質(zhì)反差，二來是為了保護夯土墻不會被面湯所污染。隔斷中間采用了風干后的麥草，頂面是復古綠的工礦燈。用了大量平調(diào)后的黑白照片，有很多西安或是秦嶺**的符號化建筑和自然景觀，并配合了一些“非著名旅游景點”，比如一些西北當?shù)匾恍阕臼芯窒铮Y(jié)合收銀臺后面墻上的陜西方言，讓人看到的是西北淳樸濃郁的地方生活風。收銀臺對面的墻以及店的門頭銅板雕刻版背景是陜西最有代表性的秦嶺，而秦嶺是渭河與漢江之間的山地，是華夏文明的龍脈。

特別要提到的是，在西安這片肥沃土地里成長出了許多搖滾音樂人，張楚、鄭鈞、許巍。店里也循環(huán)播放著這些歌曲，比如張楚早期的作品如《西出陽關(guān)》，旋律很西北風，帶著張楚所獨有的旋律怪味兒。還有鄭鈞的《牌坊》、《天下沒有不散的宴席》，許巍《故鄉(xiāng)》、《我思念的城市》等。總之，來到了“大銅勺”你就會體悟到陜西那種偏慢的生活節(jié)奏，安逸自得的日子，有閑有勁兒有趣，就和西北人的性格一樣。