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揚(yáng)州是蜚聲中外的歷史文化名城，“堂前無(wú)字畫，不是舊人家”是揚(yáng)州民間的俗語(yǔ)，文化揚(yáng)州，最是書香能致遠(yuǎn)。滋奇火鍋?zhàn)鳛橹幕磽P(yáng)火鍋品牌，在揚(yáng)州得天獨(dú)厚的環(huán)境下蓬勃發(fā)展。

騎鶴上揚(yáng)州
流連來(lái)鶴臺(tái)

本次的滋奇臻品坐落于揚(yáng)州來(lái)鶴臺(tái)廣場(chǎng)，設(shè)計(jì)師將門店一層外部使用低調(diào)大氣的黑色體塊襯托出室內(nèi)開敞明亮的就餐區(qū)，二層一幅巨型的水墨藝術(shù)品映入眼簾，與穿插其中的黑色框架進(jìn)行對(duì)比，更襯托出發(fā)光的藝術(shù)裝置。

滋奇火鍋?zhàn)鳛橹幕磽P(yáng)火鍋品牌，在揚(yáng)州得天獨(dú)厚的環(huán)境下蓬勃發(fā)展，滋奇火鍋的鍋底充分融合了川味與淮揚(yáng)味之長(zhǎng)，形成了久食不燥、香潤(rùn)可口的獨(dú)特風(fēng)味；而滋奇的美食選料嚴(yán)格、制法獨(dú)特，色香味形，精致細(xì)膩而具有濃厚的地方特色，因此深受顧客的喜愛(ài)。

邁步走入店內(nèi)，迎面而來(lái)的主背景是經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)的“騎鶴上揚(yáng)州”圖樣，白銀配色更顯書香底蘊(yùn)。

仰頭望去，設(shè)計(jì)師在滋奇臻品的空間上方將揚(yáng)州的印記——竹簾經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)，作為入口廊道天花的裝置構(gòu)架，讓顧客在入口空間留下深刻的記憶點(diǎn)。

門店的外部有一處戶外區(qū)域可供用餐、休憩。在這里，設(shè)計(jì)師摒除了風(fēng)格的界定，以當(dāng)代的設(shè)計(jì)手法，透過(guò)細(xì)節(jié)、光影、質(zhì)感等空間體驗(yàn)，讓人在這里回歸到自然、平靜的內(nèi)心世界。

生活最深處需要姹紫嫣紅、枝繁葉茂，疲累的心靈也有一方嫻靜棲息去處。綠蔭之下，一張桌凳，一桌美食，一泡清茶，一種生活，幾種方式。回歸自然，平凡而簡(jiǎn)單，也是生活的境界升華。

茶，源于東方，也代表了東方。經(jīng)過(guò)入口廊道，來(lái)到滋奇甄選茶室空間，在書架掩映中“靜坐將茶試，閑書把葉翻”。無(wú)論是器物還是家具都是茶的載體，在空間中呈現(xiàn)出東方的氣質(zhì)美學(xué)。

在書香墨韻、茶香四溢的茶室中品茶，更能讓人從繁雜瑣碎的日常生活中釋放心情，感受內(nèi)心的力量。一方長(zhǎng)桌，幾只矮凳，圍坐其間，烹茶細(xì)抿，其中閑趣想必不言而喻。

經(jīng)典元素
重構(gòu)“淮揚(yáng)長(zhǎng)卷”

進(jìn)入零點(diǎn)區(qū)，設(shè)計(jì)師不僅在設(shè)計(jì)中將東方空間氣質(zhì)與當(dāng)代視覺(jué)感受進(jìn)行融合，同時(shí)也融入了“江南飛檐”、“宋畫”、“園林構(gòu)成”等淮揚(yáng)人文素材，并將提取的傳統(tǒng)淮揚(yáng)元素進(jìn)行扁平化處理，同時(shí)使用折疊、疊加、拼貼等設(shè)計(jì)手法將抽象化元素進(jìn)行重構(gòu)，形成一幅全新的、當(dāng)代的“淮揚(yáng)長(zhǎng)卷”。打造了零點(diǎn)區(qū)青蔥春日，白鶴飛舞上揚(yáng)州的景象。

青色，代表著東方的顏色，是五行中的木，季節(jié)中的春季，也是中國(guó)古代文人從山水自然中得到的最美妙的靈感。傳說(shuō)，宋徽宗夢(mèng)見大雨過(guò)后云彩裂開的縫隙里，天空是粉粉嫩嫩的青，而不是耀眼的天藍(lán)。醒來(lái)之后十分感慨，希望重見其貌，“雨過(guò)天青云破處，這般顏色做將來(lái)”。從一個(gè)夢(mèng)幻的構(gòu)想，到匠人一次次精益求精的嘗試，最終成為時(shí)代的絕唱。

在來(lái)鶴臺(tái)廣場(chǎng)的滋奇臻品，設(shè)計(jì)師以木作框，以青色亞克力為隔斷，營(yíng)造出透紗格柵的質(zhì)感，令光的滲入更具層次性的美感。空間的內(nèi)飾凝聚著濃郁的傳統(tǒng)人文精神元素，呈現(xiàn)詩(shī)雅韻律。

宋畫之美，美在簡(jiǎn)單、含蓄、謙卑、輕柔的藝術(shù)態(tài)度。從宋代繪畫作品中汲取靈感與色彩基調(diào)，將人文情感表達(dá)于空間之中，從而使空間氛圍傳統(tǒng)又當(dāng)代，既人文又摩登。在滋奇
臻品的一側(cè)，以連綿不斷的隔斷為畫布，將揚(yáng)州的經(jīng)典地標(biāo)建筑以繪畫的形式展現(xiàn)出來(lái)，宛如一幅宋代江南茶社畫卷，如同行云流水般的移步易境。

月灰色與青色恰到好處地中和彼此，調(diào)和出空間清雅含蓄的東方氣韻。設(shè)計(jì)師在色調(diào)與軟飾上的布設(shè)，和諧統(tǒng)一，一同寫意出“湖光秋月兩相和”那般靜寧幽然的空間情調(diào)。

設(shè)計(jì)師將傳統(tǒng)揚(yáng)州元素與國(guó)際化表達(dá)方式相融，突破傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜空間調(diào)性的形式美感，展現(xiàn)了“揚(yáng)州人心中的國(guó)際，外來(lái)客心中的揚(yáng)州”。

形成對(duì)話
在安靜和躁動(dòng)間

建筑處于安靜和躁動(dòng)之間，需要去思索韻律和平衡。在整個(gè)設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師注重空間中各元素的聯(lián)系和對(duì)比：?建筑與室內(nèi)、粗糙與平滑、深與淺、鮮明與細(xì)膩等等。而每組對(duì)立的概念之間又有一個(gè)平緩的過(guò)渡，在這個(gè)過(guò)渡中間也蘊(yùn)藏著引發(fā)某種情感的機(jī)會(huì)。

樓梯運(yùn)用黑色與木色的轉(zhuǎn)折形成幾何感十足的連接空間，宛若向上延伸的長(zhǎng)卷，空間中心的折扇定制燈極具揚(yáng)州風(fēng)味，成為這個(gè)空間的特別存在。

提煉古建外觀上的恢弘、內(nèi)部細(xì)節(jié)的精致，注入宋代美學(xué)的清簡(jiǎn)意韻，搭配木的古雅，形構(gòu)出大氣朗闊且不乏俊逸之美的東方人居空間。設(shè)計(jì)將中式的禪風(fēng)意蘊(yùn)，以其緩緩流淌的文化氣質(zhì)滲透進(jìn)滋奇臻品空間的點(diǎn)滴之中。在東方風(fēng)韻意境的營(yíng)造中，文雅的生活方式于此間蔚然成型。

古今互見
聊為助意

“幾百年人家無(wú)非積善，第一等好事只是讀書”，針對(duì)書香揚(yáng)州，設(shè)計(jì)師在二樓包廂走廊空間精心設(shè)置了連門書架，銅色的精致燈具放置其中，顧客需要推開一側(cè)穿插“書架”中書卷氣息的門扇方能進(jìn)入包廂中。另一側(cè)藏在和紙中的包廂仿佛置身于朦朧霧氣之中，更有一種江南之美。

來(lái)鶴臺(tái)廣場(chǎng)的滋奇臻品內(nèi)共有五個(gè)包廂，每個(gè)包廂根據(jù)不同的詩(shī)詞設(shè)計(jì)為不同的空間風(fēng)格。歷朝歷代有不少詩(shī)人在這里都留下了非常經(jīng)典的傳世詩(shī)篇，而對(duì)于揚(yáng)州而言，最能代表?yè)P(yáng)州的才子便是杜牧了。五個(gè)包廂分別選用杜牧的五首詩(shī)詞進(jìn)行對(duì)應(yīng)，選用不同的顏色、面料與配飾，并且進(jìn)行燈光氛圍的調(diào)試，力求在顧客用餐時(shí)，夢(mèng)回唐代那時(shí)“腰纏十萬(wàn)貫，騎鶴上揚(yáng)州”中令人神往的揚(yáng)州。

暮竹

「暮竹」的名字來(lái)源于杜牧的「題揚(yáng)州禪智寺」，“暮靄生深樹，斜陽(yáng)下小樓。誰(shuí)知竹西路，歌吹是揚(yáng)州。”東方的風(fēng)韻與藝術(shù)的雅致共同營(yíng)建出空間清寧澄凈、古樸秀雅的氣質(zhì)美學(xué)。大面積的木飾面與清簡(jiǎn)的線條以現(xiàn)代建制圍合出空間方正的布局，低調(diào)中有落落大方的氣度，清透中有稚拙溫潤(rùn)的觸感。設(shè)計(jì)師將古意畫作打造背景墻，色調(diào)沉穩(wěn)大氣，于文化氤氳處，涵容古樸風(fēng)雅之致。

豆蔻

“娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初。”「豆蔻」的名字來(lái)源于杜牧的「贈(zèng)別二首」。這里以中式古建紋案，其上立體的構(gòu)圖、虛實(shí)的寫意、樸拙的色澤，與素錦亞麻、玉石擺件、盆景瓷器等東方飾物共同抒寫詩(shī)意風(fēng)華，空間別有一番清雅藝韻。包廂設(shè)計(jì)中的宋畫透出中國(guó)古典韻味，結(jié)合精巧雅致的陳設(shè)，感受東方精神氣韻的流露。

銀月

“青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫？”「銀月」的名字來(lái)源于杜牧的「寄揚(yáng)州韓綽判官」。取自瓷器的靛藍(lán)色點(diǎn)綴空間，背景墻的裝飾將滿月與弦月融合表達(dá)，抽象的美將空間的戲劇化淋漓盡致的表達(dá)，人文的情感與表達(dá)語(yǔ)言相互融合，將人置身于“情景”之中，感受溫潤(rùn)雅致的新派意境。

遣懷

「遣懷」的名字來(lái)源于杜牧的同名古詩(shī)「遣懷」，“落魄江南載酒行，楚腰纖細(xì)掌中輕。十年一覺(jué)揚(yáng)州夢(mèng)，贏得青樓薄幸名。”統(tǒng)一和諧的柔和米色穩(wěn)定著空間的平衡，奠定了沉穩(wěn)寧?kù)o的基調(diào)，簡(jiǎn)練流暢的線條為包廂注入清雅雋秀的氣質(zhì)，溫厚敦實(shí)的木質(zhì)搭配煙灰色系布藝，質(zhì)樸素凈，濃淡相宜。

背景墻上干凈清透的石材色營(yíng)造出自然意境，與木制的搭配間有著最契合的交點(diǎn)，空間內(nèi)的陳設(shè)之物在光影藏納間、在虛實(shí)互映中，交織出自然的詩(shī)意與東方的風(fēng)雅。餐廳在端正的序列格局與簡(jiǎn)凈的美學(xué)風(fēng)貌中，構(gòu)建起就餐禮儀與氛圍。

設(shè)計(jì)師在承襲傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上尋求本質(zhì)根源與立意來(lái)營(yíng)造空間，在現(xiàn)代建制的極簡(jiǎn)之美中，巧妙地納入東方意美與濃郁的歷史人文，賦予空間綿綿不盡的雅致風(fēng)韻，讓食客在揚(yáng)州的繁華深處，靜品滋奇臻品。

分析圖DIAGRAM

△分析圖

平面圖FLOOR?PLAN

△一層平面圖

△二層平面圖

關(guān)于項(xiàng)目

項(xiàng)目信息
PROJECT?INTRO

項(xiàng)目名稱｜滋奇臻品
業(yè)主機(jī)構(gòu)｜滋奇餐飲集團(tuán)
項(xiàng)目地址｜中國(guó) 揚(yáng)州來(lái)鶴臺(tái)廣場(chǎng)文昌西路316-5
項(xiàng)目面積｜620m2
室內(nèi)設(shè)計(jì)｜S5design上瑞元筑設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)總監(jiān)｜范日橋
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜胡紅波、張曦、于鵬、王晶
軟裝設(shè)計(jì)｜藝研堂陳設(shè)
燈光顧問(wèn)｜渙承照明
家具供應(yīng)｜無(wú)錫京泰裝飾工程有限公司
完工時(shí)間｜2021.7
項(xiàng)目攝影｜徐義穩(wěn)

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