轉(zhuǎn)身,在輕盈與瑣碎之間的PAIX
撰文/張軼青
03/2024
在看慣了具有“宏大敘事”特質(zhì)的設(shè)計作品之后,難免感到“油膩”,就像一個“衣冠楚楚”的紳士站在你面前,談的都是“家長里短”或耳熟能詳?shù)墓适拢y免跳戲。
但是,真正的生活就是在“家長里短”之間,讓我們感動也讓我們樂在其中,就像我們?nèi)粘O矚g街頭小館勝于有派頭的酒店大餐一樣。每天,我們都懷揣著許多不忿和憋屈,去面對我們不愿面對的人和事,就像人們常說的:把充滿理想和向往的人生,活得一地雞毛……
這就是我們普通人的日常,而真正的設(shè)計,正是為每一個普通人的“日常”服務(wù)的。
誕生于廣州的咖啡品牌PAIX coffee,在創(chuàng)立之初,年輕的創(chuàng)業(yè)者們就從當代的、日常的生活方式入手,立足于快捷的“隨飲”,并將生活、工作和日常結(jié)合起來,形成習慣。他們以“小銀車”為符號售賣咖啡,并迅速獲得廣州年青消費者的喜愛。之后,他們又將部分“小銀車”空間固化,為上班一族提供了一個又一個輕松、純粹、愜意的咖啡體驗空間。須知,咖啡雖是日常飲品,但是它卻影射了年青人喜愛和追求的生活方式。
時至今日,一輛輛具有先鋒精神的“小銀車”成為當代多變和不甘平庸生活象征,指引著年青的生活時尚。在當下,年青人的生活與工作結(jié)合在一起,形成了更個性、更自我的表達方式,工作,變成生活的另一面,PAIX空間不僅僅是餐飲和小憩的場所,也是生活的空間,真實而勇敢。
面對當下,經(jīng)營方式和場所升級是必然的,因為PAIX coffee是針對年輕消費群體的“符號化” 消費,需要在熟悉中尋求差異和清新。對商業(yè)模式的探索,PAIX創(chuàng)業(yè)團隊是有數(shù)的:“PAIX coffee和當代商業(yè)空間的結(jié)合,形成新的經(jīng)營業(yè)態(tài)”成為PAIX的品牌主張。
在與品牌團隊深度溝通后,就開始在當代生活的“潮流元素”與“年輕人貪玩和不羈”的想法中反復(fù)跳躍,在咖啡載體和相關(guān)的消費行為之間尋找相交點。從咖啡的探索,延展到不設(shè)界限的美食佳釀,以及復(fù)古工業(yè)感融合法式風情與當代快捷的生活節(jié)奏產(chǎn)生對比和碰撞,形成有品位的格調(diào)、又符合當下生活節(jié)奏的場景:PAIX coffee & restaurant & bar。
“布道設(shè)計”以Ministation為題,從產(chǎn)品基因和現(xiàn)代生活方式結(jié)合入手,追求現(xiàn)代化、流動、可變的、直入心扉空間表達,讓消費與環(huán)境是錨固在一起。
項目選址于廣州番禺“四海城”下沉廣場扶梯側(cè)一個面積100㎡的角落,這是在當代快節(jié)奏生活掩映下品質(zhì)生活角落,它并不起眼也拒絕喧囂,卻是我們荒漠一般的日子里的一抹亮色與綠洲,給人以清麗:從早晨的第一杯咖啡到深夜的最后一口酒精,承載著來往客人一天的工作和生活。
這是一個很小、復(fù)合、位于城市鬧與靜轉(zhuǎn)角處的空間:它既是PAIX的經(jīng)營場所,也是“四海城”商場的人流通勤口,如何盡可能增加坪效,將咖啡、酒吧、餐廳和商城氛圍和街頭的人流和商場氛圍組合得當、妥帖,讓人來人往有興致駐足、感受到如同一家人般和睦,是“布道設(shè)計”需要思考的問題。
為此,設(shè)計主動崛棄了完整、封閉的空間元素,商場高冷的形象被消解了,擁抱的姿態(tài)賦予城市以溫情,給予PAIX以日常“巴士站臺”的顧念,將人們熟悉的“小銀車”符號形成吧臺,吧臺和餐位形成“孤島”格局,強化人對待“強服務(wù)”的自主意識,圍繞“即停即走”的小銀車,客人們隨意落座,穿行于紅酒架,咖啡吧臺之間,自由、松弛。
在設(shè)計師看來,PAIX具有即時性、去符號化、與其他空間融合性特質(zhì),因此,空間的“配角性”就是PAIX coffee的獨特性,作為設(shè)計構(gòu)思的主體,沒有必要去爭奪空間主體的“戲份”,安安靜靜做配角就很好了。因此,在設(shè)計過程中,除了必要的功能,沒有太多的氛圍和文化裝飾,而是城市、街頭和商業(yè)之間的過渡和轉(zhuǎn)折,將餐吧視為站臺,往來的人們在此路過、駐足、邂逅、分別。設(shè)計師認為100平米不大,僅能裝下這些細碎的日常,而真正讓人記憶深刻不是店面形式,而是真實的故事和人的關(guān)切。
在當今的商業(yè)趨勢中,講求文化、講求品牌具有獨特的性格與基因,并不是困難的一件事情,因此,在品牌運作過程中,追求儀式感,追求C位的尊榮,是很自然的事情,但是,很多人忘掉了一個常識:我們更多的生活環(huán)境在日常與瑣碎之間,這才是常態(tài),所有儀式與尊榮,盡管很重要,但那是反人性、反日常的行為,我們要追求冬日暖陽、追求和煦,不能依賴于鎂光燈下的艷影,而是根植瑣碎與煙火的平實,這是一種智慧!
番禺“四海城”一角的PAIX coffee雖是小品,但是它可以邁著輕盈的步履,用靈動的舞步展現(xiàn)生活曼妙的一面。
Project story
創(chuàng)作旅程
有趣的項目,往往都有好玩的創(chuàng)作過程和充分享受創(chuàng)作的心境。項目雖不大,但值得用心對待,預(yù)想過往的客人,在此路過,順便帶走一杯咖啡;或者小坐發(fā)呆,等候會面的朋友;也可能邀約一場輕松的酒局,共享美食佳釀。
暢想著各種可能性的場景,應(yīng)該賦予這個空間何種情緒,何種性格?
創(chuàng)意沒有標準答案,也難有統(tǒng)一的看法,“多做一些嘗試”!就是我們的答案,也是我們貪玩的設(shè)計態(tài)度!
創(chuàng)作過程中的兩個嘗試,盡管不夠成熟,卻都是美妙的旅程記憶。
后記
“千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅”,這是2022年的城市寫照。
【綠馬紅馬】,出行驚險,
廣州——成都,千里遙遠,
如此境況,有幸結(jié)緣PAIX,
共創(chuàng)首家【咖啡&酒吧&餐廳】融合店,
交流學(xué)習,探討碰撞,
項目啟動到開業(yè),至今,轉(zhuǎn)眼兩年,
回望整個合作歷程,已然濃縮為一杯記憶中的咖啡,回味醇厚。
這或許就是PAIX的味道,
生命中常有這樣【一杯咖啡的交集】,
短暫,美好,輕松...
愿PAIX越來越好!
2024-3-25
Project information
項目檔案
項目名稱:廣州 PAIX COFFEE & RESTAURANT & BAR
項目地點:廣州番禺四海城
項目業(yè)主:廣州勝業(yè)餐飲管理有限公司
服務(wù)內(nèi)容:硬裝/軟裝/機電/照明
設(shè)計總監(jiān):劉萬彬
藝術(shù)總監(jiān):謝曉影
室內(nèi)設(shè)計:劉宇/占雪娜/盧琴
燈光顧問:臥羊照明設(shè)計
深化顧問:劉偉/歐國良 | CMQS.D深化
機電顧問:唐靖國、李鑫/南軻機電設(shè)計
撰文:張軼青
排版:DD
圖像設(shè)計:攬意設(shè)計
項目攝影:偏方攝影
施工單位:廣州市正前裝飾設(shè)計有限公司
品牌支持:方向瓷磚\雷克瑟思藝術(shù)涂料\金瑞家具\迪佳佳家具
設(shè)計時間:03/2022 - 06/2022
建造時間:07/2022 -09/2022
開業(yè)時間:10/2022
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